很多属鼠的朋友一到本命年就纠结,觉得“太岁当头坐,无喜必有祸”,开店这么大的事是不是得往后推,其实本命年只是十二年一轮的生肖年份,和店铺能不能盈利没有直接因果关系,我身边就有两个属鼠的老板,一个在2019年本命年开了社区水果店,现在已经在筹备第二家分店;另一个在2020年本命年开了奶茶店,因为选址失误半年就转让了,两个案例放在一起看,决定成败的是选址、成本和运营,不是生肖。
民间说法里本命年“犯太岁”,容易遇到波折,这倒是提醒我们开店要更谨慎,但谨慎不等于不做,而是把功课做足,比如合同条款多看两遍,房东资质查清楚,别因为着急签约就忽略细节,这些动作和属相无关,任何年份开店都该做。
第一笔是启动资金账,以二线城市开一家30平方米的小吃店为例,转让费加三个月押金可能要5到8万,简单装修2到3万,设备1.5万,首批原料和包装5000,再加上办证和流动资金,没有12到15万下不来,属鼠的人通常心思细,这笔账更要算到“如果前三个月零收入,手里的钱够不够撑”。
第二笔是盈亏平衡账,假设每月房租6000、人工8000、水电1000,固定成本就是1.5万,如果毛利率是60%,那每月至少要做到2.5万营业额才不亏,平摊到每天就是830块,按客单价25元算,每天需要33个客人,你蹲在目标铺位门口数三天人流,看看中午和晚上有多少人经过、多少人进旁边的店,心里就有数了。
第三笔是时间账,开店不是投钱就完事,前三个月老板必须泡在店里,早上备货、中午盯出餐、晚上盘账,每天干12个小时很正常,如果你还在上班想兼职开店,基本做不起来,属鼠的人适应能力强,但精力是硬门槛,别高估自己。
第一件是把“本命年”变成营销话题,比如属鼠的老板可以推出“鼠年专属折扣”,凭身份证属鼠的顾客打九折,再送一个小红绳,成本很低,但能让顾客觉得有意思,愿意发朋友圈,我见过一家烧烤店这么做,第一个月就加了三百多个微信好友。
第二件是选红色元素做视觉,本命年穿红是传统,店铺也可以借这个色系,门头、菜单、员工围裙用红色点缀,既应景又醒目,但别整个店都刷大红,看久了眼睛累,局部点缀就够了,比如收银台放一盆红掌,或者外卖包装贴一张红色贴纸。
第三件是主动破圈,本命年容易犯懒或者自我怀疑,这时候更要逼自己走出去,加入本地餐饮老板群,每周去同行店里吃一次饭,看看别人怎么摆盘、怎么定价、怎么处理差评,属鼠的人学东西快,但得先有信息源,闭门造车三个月,不如出门看三天。
第一个坑是“觉得便宜就能租”,有些铺子租金低是因为没有餐饮烟道,或者楼上住着老人嫌吵,签合同前一定问清楚:能不能办食品经营许可证、排烟排水怎么解决、物业费多少、会不会拆迁,我见过一个属鼠的老板贪便宜租了地下室,结果消防不过关,装修全砸了。
第二个坑是“跟风做网红品类”,本命年想求稳,就别碰那些生命周期只有半年的品类,比如竹筒奶茶、冒烟冰淇淋,选一个周边居民每周会吃两三次的东西,比如面馆、饺子馆、卤味店,属鼠的人擅长精打细算,做高频刚需生意更稳。
第三个坑是“合伙找亲戚”,本命年容易情绪波动,和亲戚合伙更不好开口谈钱,如果非要合伙,先写好协议:谁管钱、谁管人、亏了怎么摊、想退出怎么办,白纸黑字比口头承诺管用,属鼠的人重感情,但生意场上感情和账本要分开。
说到底,属鼠本命年能不能开店,答案不是“能”或“不能”,而是“你准备好了就能”,把资金算足、把选址跑透、把产品打磨好,本命年反而可能因为你的格外谨慎而少踩坑,如果你现在心里还是打鼓,那就先别签合同,花两周时间去目标商圈蹲点,去同行店里打工试水,等你能清楚说出“我的店每天要卖多少碗面才不亏”的时候,开不开店就不用再问生肖了。